Gatuaj orizin me 50% më pak kalori: Metoda e re që ndryshon lojën

Si të gatuash orizin duke ulur kaloritë për gjysmë

Orizi është një nga ushqimet më të konsumuara në botë, por shumë njerëz nuk janë të vetëdijshëm se metoda e gatuar mund të ndryshojë përmbajtjen e kalorive. Një teknikë e re, e quajtur "metoda e ftohtë", mund të ulë përmbajtjen e kalorive në oriz për deri në 50%. Ky zbulim i fundit i shkencëtarëve mund të revolucionarizojë mënyrën se si përgatisim ushqimin tonë të përditshëm.

Pse kaloritë ndryshojnë gjatë gatuarit?

Gjatë procesit të gatuarit, orizi absorbon ujë dhe nisesh, duke ndryshuar strukturën e tij kimike. Amilopektina, një lloj karbohidrati, bëhet më e lehtë për t'u tretur, duke rritur kaloritë që trupi i absorbon. Megjithatë, duke përdorur metodën e ftohtë, ky proces ndryshohet duke bërë që orizi të përmbajë më shumë amid të rezistent, një lloj fibër që nuk tretet plotësisht.

Hapat e thjeshtë për të gatuar orizin me më pak kalori

Për të aplikuar këtë metodë, duhet të ndiqni këto hapa:

• Zgjidhni orizin e duhur: Orizi i plotë ose i bardhë janë të dyja të përshtatshme, por orizi i plotë ka më shumë fibra.


• Gatuaj orizin në mënyrë të zakonshme: Zieni orizin në ujë të vluar me një raporte 1:2 (oriz:ujë).


• Ftohini orizin plotësisht: Pas gatuarit, lëreni orizin të ftohet në temperatura dhome për të formuar amid të rezistent.


• Rigatuaj ose përdorni në receta të ftohta: Pasi orizi është ftohur, mund ta rigatuat ose ta përdorni në salata për të mbajtur strukturën e amidit të rezistent.

Sa kalori mund të ulni me këtë metodë?

Sipas studimeve të kryera nga College of Chemical Sciences në Sri Lanka, orizi i gatuar tradicionalisht përmban rreth 130-150 kalori për 100 gram. Duke përdorur metodën e ftohtë, kaloritë mund të ulen në 50-60 kalori për 100 gram. Kjo do të thotë se një pjatë e zakonshme orizi mund të bëhet shumë më e lehtë për sistemin digjestiv dhe më e përshtatshme për dietat e kontrolluara të kalorive.

Përfitimet e tjera të metodës së ftohtë

Përveç uljes së kalorive, kjo metodë ka edhe avantazhe të tjera:

• Urzimi i ngadalë i sheqernit në gjak: Amidi i rezistent ndihmon në kontrollin e nivelit të glukozës, duke e bërë këtë metodë të përshtatshme për njerëzit me diabet.


• Përmirësimi i shëndetit të zorrëve: Fibrat e reja stimulojnë rritjen e baktereve të mira në zorrë, duke përmirësuar mikrobiomën intestinal.


• Shijim i përmirësuar: Disa përdorues kanë raportuar se orizi i ftohtë ka një strukturë më të qëndrueshme dhe një shije më të theksuar.

Kush duhet të përdorë këtë metodë?

Kjo metodë është e përshtatshme për:

• Personat që ndjekin dieta të kontrolluara të kalorive.


• Njerëzit me rezistencë ndaj insulinës ose diabet.


• Athletët që kërkojnë ushqime me energji të qëndrueshme.


• Çdo person që dëshiron të përmirësojë shëndetin e zorrëve.

Përfundim: Një ndryshim i vogël me efekt të madh

Ndryshimi i mënyrës se si gatuajmë orizin mund të ketë një ndikim të madh në shëndetin tonë. Duke përdorur metodën e ftohtë, nuk vetëm që ulim kaloritë, por gjithashtu përmirësojmë cilësinë ushqimore të orizit. Ky është një shembull i thjeshtë se si shkenca dhe ushqimi mund të bashkohen për të krijuar zgjidhje të qëndrueshme.

Për ata që janë të interesuar për të provuar këtë metodë, ekspertët rekomandojnë të fillojnë me oriz të plotë dhe të eksperimentojnë me kohëzgjatjen e ftohjes për të gjetur balancën e dëshiruar midis shijes dhe efikasitetit.

Burimi i lajmit: zhurnal.mk
Shënim: Ky material është përpunuar për qëllime informimi nga Portali lajme.mk.